Khử trùng diệt khuẩn nem bùi trước khi hút chân không, tăng thời gian bảo quản

Trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là nem bùi – một sản phẩm nhạy cảm và dễ bị vi khuẩn xâm nhập, việc đảm bảo vệ sinh và kéo dài thời gian bảo quản là yếu tố quan trọng. Sử dụng máy ozone Ozonetech đã trở thành giải pháp hiệu quả giúp khử trùng và diệt khuẩn nem bùi trước khi đóng gói hút chân không.

1. Tại sao cần sử dụng máy ozone để khử trùng nem bùi?

Nem bùi là sản phẩm dễ lên men và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố vi sinh vật trong môi trường. Việc không xử lý triệt để có thể dẫn đến hiện tượng nhiễm khuẩn, làm giảm thời gian bảo quản và an toàn thực phẩm. Sử dụng máy ozone giúp:

• Diệt khuẩn hiệu quả: Ozone là chất khử trùng mạnh, có khả năng diệt khuẩn, virus và nấm mốc trong thời gian ngắn.
• Loại bỏ mùi hôi: Khử mùi từ quá trình lên men, giúp sản phẩm giữ được hương vị tươi mới.
• Tăng thời gian bảo quản: Việc loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc giúp tăng đáng kể tuổi thọ sản phẩm khi đóng gói hút chân không.

2. Nguyên lý hoạt động của máy ozone Ozonetech

Máy ozone Ozonetech hoạt động dựa trên nguyên lý tạo ozone từ oxy trong không khí thông qua công nghệ phóng điện cao áp. Quá trình này tạo ra ozone có khả năng oxy hóa mạnh, giúp tiêu diệt các tác nhân vi khuẩn và virus khi tiếp xúc.

Cơ chế khử trùng:

• Phân hủy màng tế bào: Ozone tác động trực tiếp vào màng tế bào của vi khuẩn, phá vỡ cấu trúc và tiêu diệt chúng.
• Oxy hóa: Ozone oxy hóa các hợp chất hữu cơ và mùi hôi, giúp sản phẩm giữ được sự tươi ngon.

3. Quy trình khử trùng nem bùi bằng máy ozone

Bước 1: Chuẩn bị máy ozone Ozonetech và đảm bảo thiết bị đã được vệ sinh sạch sẽ.
Bước 2: Đặt nem bùi vào không gian kín như phòng xử lý hoặc thùng chứa kín khí.
Bước 3: Kích hoạt máy ozone và để ozone lan tỏa đều trong không gian.
Bước 4: Quá trình khử trùng thường kéo dài từ 10-20 phút, tùy theo lượng sản phẩm.
Bước 5: Sau khi khử trùng, sản phẩm được đưa vào quy trình hút chân không và đóng gói.

4. Lợi ích của việc sử dụng máy ozone Ozonetech

• An toàn và hiệu quả: Ozone tự phân hủy thành oxy sau một thời gian ngắn, không để lại dư lượng hóa chất.
• Thân thiện với môi trường: Không gây ô nhiễm môi trường và tiết kiệm năng lượng so với các phương pháp khử trùng khác.
• Tối ưu hóa chi phí: Giảm thiểu chi phí bảo quản và giảm thiểu hao hụt sản phẩm.

Việc sử dụng máy ozone Ozonetech trong quy trình khử trùng và diệt khuẩn nem bùi trước khi hút chân không là bước tiến giúp tăng tuổi thọ sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ vững chất lượng. Đây là giải pháp hiện đại, hiệu quả và thân thiện với môi trường cho ngành chế biến thực phẩm.