Dự án ứng dụng công nghệ Ozone khử trùng đậu hũ tại Visoy Tofu Việt Nam – Nâng cao tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

• Khách hàng: Công ty TNHH Visoy Tofu Việt Nam
• Địa chỉ: Thôn Tổ, xã Ô Diên, TP Hà Nội, Việt Nam
• Thiết bị cung cấp: Máy ozone công nghiệp OzoneTech OT-2GH – Số lượng: 01 máy

Trong ngành sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Trước khi sản phẩm được đóng gói và phân phối ra thị trường, việc làm sạch và khử trùng bề mặt sản phẩm đóng vai trò quan trọng nhằm hạn chế vi khuẩn và vi sinh vật gây hại. Nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như tối ưu quy trình sản xuất, Công ty TNHH Visoy Tofu Việt Nam đã triển khai dự án ứng dụng công nghệ ozone trong công đoạn sục rửa khử trùng đậu hũ trước khi đóng gói. Giải pháp này giúp loại bỏ vi khuẩn bám trên bề mặt sản phẩm, đảm bảo đậu hũ đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khi đưa ra thị trường.

Giải pháp thiết bị

Trong dự án này, hệ thống sử dụng máy ozone công nghiệp OzoneTech OT-2GH, thiết bị chuyên dùng cho các ứng dụng khử trùng trong ngành thực phẩm.

Máy hoạt động bằng cách tạo khí ozone (O₃) từ oxy trong không khí, sau đó đưa khí ozone vào bể nước thông qua hệ thống sục khí. Khi hòa tan vào nước, ozone tạo thành nước ozone khử khuẩn, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và vi sinh vật tồn tại trên bề mặt thực phẩm. Điểm nổi bật của công nghệ ozone là sau khi thực hiện quá trình khử trùng, khí ozone sẽ tự phân hủy trở lại thành oxy (O₂) nên không để lại tồn dư hóa chất, đảm bảo an toàn cho thực phẩm.

Quy trình ứng dụng trong sản xuất

Trong dây chuyền chế biến của Visoy Tofu Việt Nam, đậu hũ sau khi được sản xuất sẽ được đưa vào bể sục rửa bằng nước ozone trước khi chuyển sang công đoạn đóng gói. Quá trình xử lý diễn ra theo nguyên lý:

• Máy ozone tạo khí O₃
• Khí ozone được dẫn vào bể nước thông qua hệ thống sục khí
• Ozone hòa tan vào nước tạo thành dung dịch khử khuẩn
• Nước ozone tiếp xúc trực tiếp với bề mặt đậu hũ và tiêu diệt vi khuẩn

Nhờ vậy, sản phẩm được làm sạch hiệu quả mà vẫn giữ nguyên cấu trúc, chất lượng và hương vị tự nhiên của đậu hũ.

Hiệu quả mang lại

• Việc ứng dụng công nghệ ozone trong quy trình sản xuất đã mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp:
• Loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật trên bề mặt đậu hũ
• Nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giảm nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình đóng gói
• Giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm
• Tăng độ tin cậy của sản phẩm khi phân phối đến hệ thống đại lý và người tiêu dùng

Dự án ứng dụng máy ozone công nghiệp OzoneTech OT-2GH tại Visoy Tofu Việt Nam là bước cải tiến quan trọng trong quy trình sản xuất. Việc áp dụng công nghệ khử trùng hiện đại không chỉ giúp doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn chất lượng sản phẩm mà còn góp phần xây dựng thương hiệu thực phẩm sạch, an toàn và bền vững trên thị trường.